Verbrauchertrends beim Fleischkonsum
Die wachsende Weltbevölkerung und steigende Einkommen erzeugen eine vermehrte Nachfrage nach tierischen Produkten, vor allem Fleisch. In Deutschland hat in den vergangenen Jahren bereits eine Marktsättigung eingesetzt, auf deren Grundlage sich unterschiedliche und zum Teil gegensätzliche Ernährungstrends entwickelt haben. Das schafft eine komplexe Ausgangssituation für das moderne Fleischmarketing. Aus diesem Grund ist es von besonderem Interesse in dieser empirischen Untersuchung, ...