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Frontmatter -- Préface / Goubert, Pierre -- Plan de l'oeuvre -- Introduction générale -- Choix et utilisation des sources -- Livre premier. Les aspects techniques de la production des céréales -- Avant-propos -- Chapitre premier. L'outillage aratoire et les façons culturales -- Chapitre 2. Les engrais et les amendements -- Chapitre 3. Les semailles -- Chapitre 4. Les moissons -- ...

Frontmatter -- Introduction générale -- Choix et utilisation des sources -- Avant-propos -- 1. L'outillage aratoire et les façons culturales -- 2. Les engrais, les amendements -- 3. Les semailles -- 4. Les moissons -- 5. Le bilan technique de la production des céréales -- Sommaire