BEWERTUNG DER VERÄNDERUNGEN DER CHEMISCHEN ZUSAMMENSETZUN...
Teewein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Fermentierung von mit Zucker angereichertem Teeaufguss mit Hefe (Saccharomyces cerevisiae) hergestellt wird. Das Teeforschungsinstitut von Sri Lanka hat dieses Verfahren mit der Absicht entwickelt, ein diversifiziertes Teeprodukt einzuführen. Informationen über die Veränderungen wichtiger Teeinhaltsstoffe während der Fermentation von Teewein sind für die Vermarktung dieses Produkts von Nutzen. Es gibt jedoch kaum neuere Informationen ...