1 Ergebnis.

In Brasilien werden Orangen hauptsächlich in Form von Saft konsumiert, der pasteurisiert wird. Die wichtigsten Formen der Wärmeübertragung bei der Kühlung von Lebensmitteln sind Konvektion und Konduktion, und die Koeffizienten der konvektiven Wärmeübertragung können sich unter normalen Bedingungen mit der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Luftgeschwindigkeit ändern. Bei Pasteurisierungsprozessen führt eine Abweichung von 1°C von der richtigen Temperatur zu einem ...