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Lebensmittel enthalten verschiedene Mikronährstoffe, die der Gesundheit zugute kommen und eine medizinische Wirkung bei der Vorbeugung von durch oxidativen Stress verursachten chronischen Krankheiten entfalten. Die Anreicherung von Backwaren mit Heilpflanzenprodukten kann eine wichtige Rolle dabei spielen, Lebensmittel für Gesundheit und Wohlbefinden funktional zu machen. Das Buch enthält die wichtigsten Ergebnisse einer Studie, die durchgeführt wurde, um die potenziellen antioxidativen Vorteile ...

Die afrikanische Ringelblume (Tagetes erecta L.) gehört zur Familie der Asteraceae und ist in Nord- und Südamerika, insbesondere in Mexiko, heimisch. Andere Arten dieser Gattung sind Tagetes tenuifolia L. (Gestreifte Ringelblume), Tagetes lucida L. (Duftende Ringelblume), T. patula (Französische Ringelblume) und T. minuta (Parfümierte Ringelblume). Die Ringelblume ist eine der wichtigsten einjährigen Blumen, die kultiviert wird, und sie ist sehr ...