Zusatz von Tomatentresterpulver in Tomatenketchup
Tomatenketchup ist eine der beliebtesten im Handel erhältlichen Saucen in Restaurants und Haushalten. Bei der Verarbeitung von Tomaten fallen Abfälle an, die aus bioorganischen Stoffen (Samen, Fruchtfleisch und Schalen) bestehen. Schalen und Kerne machen etwa 1-4 % (w/w) der gesamten zu Tomatenprodukten verarbeiteten Tomate aus und werden in der Regel auf Deponien entsorgt oder als Tierfutter verwendet. Tomatenketchup oder -sauce ...