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9 Ergebnisse.

eBook inside: Buch und eBook Team Hotel

eBook inside: Buch und eBook Team Hotel

Dalig, Sascha / Schopohl, Michael / Warden, Sandra / Wefers, Heinz-Peter
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahres-Llizenz. Das neue Buch "Team Hotel" für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ist der Nachfolger der bekannten und erfolgreichen Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". "Team Hotel" wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Prüfungskatalogs ...

71,00 CHF

eBook inside: Buch und eBook Service-Richtlinien

eBook inside: Buch und eBook Service-Richtlinien

Wefers, Heinz-Peter
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Service-Richtlinien Was ist beim Servieren von Speisen und Getränken zu beachten? Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus? Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abgeräumt? Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden? Welche Regeln gelten für den Wein- und Schaumweinservice? Diese und viele weiteren ...

20,90 CHF

eBook inside: Buch und eBook WISO kompakt

eBook inside: Buch und eBook WISO kompakt

Kohlgrüber, Ludwig / Moos, Elisabeth / Moos, Josef
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Der Titel erweitert die erfolgreiche Reihe „Wiso kompakt" um ein spezielles Buch für die Wiso-Abschlussprüfung in den gastgewerblichen Berufen. Die Inhalte spiegeln die bundesweit gültigen Prüfungsgegenstände wider, wie sie von der Kultusministerkonferenz beschlossen und in den aktuellen Prüfungskatalogen der Köche, Hotel- und Restaurantfachleute, ...

39,90 CHF

eBook inside: Buch und eBook Systemgastronomie

eBook inside: Buch und eBook Systemgastronomie

Haase, Jürgen / Hayner, Dörte / Schopohl, Michael / Siegert, Stephan / Warden, Sandra / Wefers, Heinz-Peter / Prof. Dr. Zeller, Markus
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Die moderne Fachkunde für die dreijährige Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie spiegelt Seite für Seite die Vielfältigkeit der Systemgastronomie wider. Die Neuauflage ist topaktuell in Wort und Bild. Aktualisiert wurden insbesondere Zahlen und Fakten sowie rechtliche Grundlagen im Gastgewerbe und Personalwesen. Die ...

73,00 CHF

eBook inside: Buch und eBook Hotelfach

eBook inside: Buch und eBook Hotelfach

Haase, Jürgen / Hayner, Dörte / Hummel, Michael / Sattler, Hans-Peter / Schopohl, Michael / Warden, Sandra / Wefers, Heinz-Peter
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Das kompetenzorientierte Lehrbuch richtet seinen Fokus auf die Inhalte der dreijährigen Ausbildung zum Hotelfachmann/zur Hotelfachfrau. Entsprechend setzt es sich umfassend u.a. mit folgenden Themen auseinander: Umgang mit Gästen, insbesondere in den Bereichen F&B, , Bankett und Housekeeping Rezeption mit Reservierungssystemen sowie Bewertungsportalen Marketing ...

68,00 CHF

eBook inside: Buch und eBook Restaurantfach

eBook inside: Buch und eBook Restaurantfach

Hummel, Michael / Schopohl, Michael / Warden, Sandra / Wefers, Heinz-Peter
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Das Lehrbuch enthält die Inhalte für die dreijährige Ausbildung für Restaurantfachleute sowie für die tägliche Arbeit im Restaurant. Besondere Schwerpunkte liegen auf den Bereichen Getränkekunde, Marketing, Restaurantmanagement und MICE-Management. Die attraktive Gestaltung des Buches mit vielen Blickfängen und praxisbezogenen Fotos sowie die klare ...

64,00 CHF

eBook inside: Buch und eBook Fachkraft im Gastgewerbe

eBook inside: Buch und eBook Fachkraft im Gastgewerbe

Wefers, Heinz-Peter / Warden, Sandra / Schopohl, Michael / Hummel, Michael
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Das Lehrbuch ist für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Es beinhaltet die Bereiche Küche, Bewirtung, Beherbergung, Büroorganisation. Zusätzlich wird ausführlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchgängige einfache und verständliche Darstellung aller Inhalte ermöglicht eine zielgruppengerechte Erarbeitung ...

57,50 CHF

eBook inside: Buch und eBook Richtlinien für Speisekarten & Co

eBook inside: Buch und eBook Richtlinien für Speisekarten...

Wefers, Heinz-Peter
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. Speisekarten-Richtlinien Wie werden moderne Speise-, Menü- und Getränkekarten gestaltet? Wie werden sie präsentiert - gedruckt zum Auslegen oder digital für die Homepage oder als App für das Tablet oder Smartphone? Was ist bei der Gliederung zu berücksichtigen? Welche Formulierungen sind passend? Welche rechtlichen ...

19,90 CHF

eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche

eBook inside: Buch und eBook Die Lehrküche

Herrmann, F. Jürgen / Nothnagel, Dieter / Nothnagel, Thea / Herrmann, F. Jürgen
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahreslizenz. In der 6. Auflage des bewährten Grundlagenwerks für alle künftigen Köchinnen und Köche spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem neuen Kapitel „Vegane Speisen" wider. Außerdem wurden alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. Hinzugekommen sind die Kapitel „Garnituren" und „Kalkulation". Die ...

72,00 CHF

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