BEGRIFFE UND DEFINITIONEN ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT
Dieses Buch wurde entwickelt, um die in der Lebensmittelsicherheit häufig anzutreffende Terminologie zu erklären und dabei die Begriffe und Definitionen des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Point) zu berücksichtigen. Das Dokument richtet sich an Personen mit begrenzten Kenntnissen oder Erfahrungen auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit, aber auch an Personen aus allen Bereichen und Disziplinen, die an lebensmittel- und ernährungsbezogenen ...