BEEF! Special Issue 02/2017 Buchkatalog

Ich hab' Rücken!Im BEEF! Special Issue 02/2017 dreht sich alles um die besten Stücke vom Schwein:roh, gegrillt, geräuchert, als Hack oder verwurstet - 51 Rezepten für ein ganz wunderbares Lebensmittel. Außerdem:+ Dry Aging: So sehr veredelt die Trockenreifung Kotelett & Co.+ Speck: So besonders schmecken die besten Sorten der Welt+ Cuts: So behutsam zerlegen gute Metzger ein Schlachttier