Brassica oleracea L.Var. Italica (Brokkoli) und seine krebshemmende Wirkung Buchkatalog

Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) ist eine der wirtschaftlich wichtigsten Gemüsekulturen. Er gehört zu den weltweit wichtigsten Gemüsesorten und wird in großen Mengen produziert. Brokkoli gehört zur Familie der Brassicaceae, und wie andere Mitglieder dieser Gruppe hat er die Fähigkeit, Selen zu akkumulieren. Diese Eigenschaft wird mit der Verringerung des Auftretens einiger Krebsarten und mit der Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands in Verbindung gebracht.