Einwanderer in der italienischen Restaurantbranche

Italienische Restaurants sind in Paris eingefallen. Neben den kleinen Familienbetrieben (von Einwanderern oder italienischer Herkunft) gibt es zahlreiche Ketten von spezialisierten italienischen Restaurants, die von nicht-italienischen Unternehmern geführt werden. Dieser Sektor kommt immer mehr in Mode und wird zu einem privilegierten Umfeld für die berufliche Integration junger italienischer Einwanderer. Ziel dieser Forschung ist es, die interethnischen Beziehungen innerhalb der Einrichtungen und die dort entstehenden ethnischen Hierarchien zu untersuchen.

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Artikelnummer 9786203638370
Produkttyp Buch
Preis 81,00 CHF
Verfügbarkeit Lieferbar
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Meldetext Folgt in ca. 10 Arbeitstagen
Autor Vignoli, Martina
Verlag Verlag Unser Wissen
Weight 0,0
Erscheinungsjahr 20210419
Seitenangabe 160
Sprache ger
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