Studien Über die Albuminoide Buchkatalog

Excerpt from Studien Über die Albuminoide: Mit Besonderer Berücksichtigung des Spongins und der KeratineÜberblickt man die gesamte Literatur uber die albu minoide, so wird man erstaunt sem, n1rgends eine scharfe Definition dieser Gruppe eiweißähnlicher Körper zu finden. Zumeist beschränken sich die Autoren unserer physiologisch chemischen Lehrbücher und Kompendien auf die Angabe, daß die unter diesem Namen angeführten Stoffe wichtige Bestandteile des tierischen Gerustes oder der tierischen Haut gebilde sind (hammarsten). Fügt man weiter hinzu, daß die Albuminoide sich gegenüber verdauungsfermenten und chemischen Agentien sehr widerstands¿ihig zeigen, so sind die Punkte allgemeiner Übereinstimmung vollzählig. Eine Einteilung, wie sie Drechsel vorgenommen hat, welcher den Namen albuminoide auch auf die nativen Eiweißkörper und deren Spaltprodukte ausdehnte und die hier in Frage kommenden Substanzen als albumoide bezeichnete, kann abgesehen davon, daß sie sich kaum allgemein eingebürgert hat schon deshalb nicht aufrecht erhalten werden, weil Drechsel von den albuminoiden die glutinoide unter scheidet, welche keine aromatischen Produkte bei der Zer setzung liefern sollen, zu dieser letzteren Gruppe rechnet er die Leimsubstanzen und das Spongin, an deren Aufbau aromatische Komplexe jedoch unzweifelhaft beteiligt sind, wie dies durch neuere Untersuchungen dargetan worden ist.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.